Bahan:
Puding:
1 bungkus agar-agar bubuk
100 gr biskuit marie
1 kaleng susu kental manis
500 ml air
3 butir kuning telur, kocok lembut
3 butir putih telur
50 gr gula pasir
Vla Kopi:
1/2 sdm kopi bubuk instan
1 1/2 sdt pasta moka
25 gr maizena, cairkan
500 ml susu cair
1 butir kuning telur, kocok hingga lembut, cairkan
125 gr gula pasir
Cara membuat:
Puding:
1. Larutkan agar-agar dengan air, susu dan gula, didihkan dengan api kecil sambil diaduk. Campur kuning telur dengan 2-3 sendok sayur agar-agar, aduk cepat, tuang kembali ke adonan agar-agar. Didihkan sambil diaduk rata, angkat dari api.
2. Kocok putih telur hingga naik dan kaku, tuang adonan agar-agar panas dengan sendok sayur sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang adonan ke dalam cetakan sambil menata biskuit berselang-seling di permukaannya, sampai semua bahan habis.
Vla Kopi:
Didihkan susu dan gula, masukkan cairan maizena, aduk hingga kental. Ambil beberapa sendok sayur adonan, tuang ke wadah kocokan kuning telur, aduk hingga rata. Tuang kembali ke dalam panci adonan, jerang dengan api kecil hingga matang, masukkan kopi dan pasta moka. Angkat dari api, aduk terus sampai dingin. Beri 2 sdm rhum bila suka.
Triknya, masak vla-nya jangan kelamaan, begitu udah mengkilap, angkat. Kalau diaduk terlalu lama, vla-nya bakalan pecah.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar