Resep Ayam Crispy BBQ Chicken Wings

Untuk 6 Orang

Bahan:

10 buah sayap ayam
2 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 g tepung terigu
50 g tepung kanji
minyak goreng

Saus:
100 ml saus BBQ
3 sdm saus cabai
2 butir bawang merah, cincang
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt gula pasir
½ sdt garam

Cara membuat:
•Buang bagian sayap ayam yang runcing.
•Lumuri sayap ayam dengan bawang putih, merica dan garam.
•Campur tepung terigu dan tepung kanji.
•Lumuri sayap ayam dengan campuran tepung hingga rata.
•Goreng dalam minyak panas hingga agak kering.
•Susun dalam wadah tahan panas.
•Saus: Aduk semua bahan saua hingga rata.
•Lumuri sayap ayam dengan Saus hingga rata.
•Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga agak kering dan bumbu meresap.
•Angkat dan sajikan hangat.

Resep Ayam: Japanese Fried Chicken Steak

Untuk 2 Porsi

Bahan:
2 buah paha ayam bagian atas, tanpa kulit dan tulang
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
2 sdm kecap Jepang
minyak goreng
Lapisan:
3 sdm tepung terigu
1 putih telur ayam
100 g tepung panir kasar
Pelengkap:
Salad Sayuran (timun, tomat, lettuce)

Cara membuat:

• Pukul-pukul daging paha ayam hingga pipih melebar.
• Lumuri bawang putih, merica dan kecap hingga rata.
• Lumuri dengan tepug terigu tipis-tipis.
• Celupkan dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang kedua sisinya.
• Angakt, tiriskan.
• Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Resep Ayam Saus Teriyaki

Untuk 4 Porsi

Bahan:

1. 450 gram daging ayam, potong dadu
2. 18 buah kentang kecil (kentang rending/padang), goreng sebentar
3. 250 ml air

Perendam:

1. 1 sdm saus teriyaki, siap pakai
2. 1 sdt soda kue
3. 1 sdm tepung kanji
4. ½ sdt minyak wijen
5. 1 sdt garam
6. ½ sdt merica halus

Saus Teriyaki:

1. 4 siung bawang putih, haluskan
2. ½ butir bawang bombay, cincang kasar
3. 75 gram paprika hijau, potomng dadu
4. 75 gram paprika merah, potong dadu
5. 1 sdm saus teriyaki
6. Air secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Saus Teriyaki:

* Campur saus perendam jadi satu. Rendam daging ayam di dalamnyaselama 1 jam. Goreng daging ayam berbumbu sampai kecokelatan. Angkat, dan sisihkan.
* Saus Teriyaki: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan paprika hijau dan paprika merah, lalu masukkan daging beserta bumbu perendamnya. Tambahkan saus teriyaki, aduk rata.
* Tuang air, lalu beri garam dan merica. Aduk sampai daging ayam matang. Angkat, sajikan segera bersama kentang goreng atau nasi panas.

Resep Ayam Goreng Asam Manis

Untuk 6 Orang

Bahan:
300 g daging ayam, potong 3x4x ½ cm
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok rata
100 g tepung kanji


Saus Asam Manis:
30 g bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
50 g paprika merah, iris kasar
2 sdm saus cabai botolan
3 sdm saus tomat botolan
250 ml air
1 sdm air jeruk nipis 
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Aduk irisan ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
• Tambahkan telur, aduk rata.
• Taburi tepung kanji, aduk hingga rata.
• Goreng potongan ayam sambil ratakan tepungnya hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
• Saus Asam Manis:
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan matang.
• Masukka paprika, aduk hingga layu.
• Tambahkan bahan lainnya.
• Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Sajikan ayam dengan Sausnya.

Resep Ayam Kuluyuk

Untuk 5 Porsi

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak Ayam Kuluyuk:
- 1 dada ayam tanpa tulang yang dipotong 2×4 cm
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur
- 5 sendok makan tepung maizena
- 10 sendok makan tepung terigu
- 1/4 sendok teh baking powder
- minyak goreng
- 2 sendok makan air
- 1 sendok teh garam

Bahan-bahan untuk membuat saus Ayam Kuluyuk:
- 1 buah bawang bombay yang dipotong2x2 cm
- 1/2 buah nanas yang dipotong 1×1 cm
- 1 siung bawang putih yang dimemarkan
- 1 buah cabai merah tanpa biji yang dipotong panjang
- 1/2 buah ketimun yang dipotong kotak
- 2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh cuka
- 350 ml kaldu
- 2 sendok makan tepung kanji dilarutkan dalam 50 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang daun bawang yang dipotong 1 cm
- 4 sendok makan saus tomat
- 1/2 sendok teh garam

Langkah memasak Ayam Kuluyuk:
- Pertama, rendam potongan ayam dalam 1/2 sdt garam dan merica. Diamkan 20 menit.
- Selanjutnya, aduk telur, 1/4 sdt garam, dan air. Sisihkan.
- Kemudian, celupkan potongan ayam tadi dalam telur, lalu gulingkan dalam campuran tepung terigu, baking powder, dan maizena yang telah diayak.
- Goreng ayam sampai matang. Sisihkan.
- Untuk sausnya: tumis bawang putih dan bawang bombay. Lalu, tambahkan nanas, cabai merah, ketimun. Aduk.
- Tambahkan juga saus tomat, garam, gula pasir, dan cuka. Aduk sebentar.
- Selanjutnya, masukkan ayam goreng tadi dan tambahkan kaldu dan daun bawang.
- Masak sampai mendidih.
- Tambahkan larutan kanji untuk mengentalkan saus ayam kuluyuk. Angkat.

Resep Ayam: Milky Fried Chicken

Untuk 6 Orang

Bahan:
500 g daging ayam, potong-potong
minyak goreng
Perendam, aduk jadi satu:
250 ml susu segar
2 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan, aduk jadi satu:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung kanji
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk ayam dengan bumbu Perendam selama minimal 30 menit.
• Tiriskan ayam hingga agak kering.
• Lumuri ayam dengan campuran tepung sambil remas-remas hingga terlapisi rata.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng ayam hingga kering.
• Tiriskan. Sajikan dengan mayones atau saus cabai botolan.

Resep Ayam Rica-Rica

Bahan :

• 1/2 ekor ayam, potong menjadi delapan bagian
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun keruk purut
• 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
• 200 ml air

Bumbu :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Ayam Rica-Rica :

1. Lumuri ayam dengan garam, diamkan 25 menit. Goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air, kecilkan apinya. Tutup wajan dengan rapat. Masak hingga kuahnya mengering sambil sesekali diaduk, angkat.
4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, sajikan.

Resep Ayam Bakar Madu

Bahan :

• 1 ekor (1,1 kg) ayam negeri, potong 8 –10 bagian
• 1 sdm minyak sayur

Perendam:

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt jahe parut
• 2 sdt ang ciu/arak masak
• ½ sdt minyak wijen
• 3 sdm madu
• 1 sdm minyak wijen
• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

Perendam: Aduk rata semua bahan.
Lumuri potongan ayam dengan bumbu Perendam hingga rata.
Diamkan selama 1 jam agar meresap
Olesi pinggan dengan minyak sayur. Taruh potongan ayam dalam pinggan berikut bumbunya.
Panggang dalam oven panas selama 1 jam hingga ayam lunak dan bagian luarnya kering. Angkat, sajikan hangat.

Resep Ayam Panggang Pedas

Untuk 6 Porsi

Bahan :

1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun pandan
10 sdm kecap manis
5 sdm minyak goreng

Tumbuk kasar :

350 gram cabai hijau besar
15 buah cabai rawit hijau
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
2 sdt air jeruk limau

Cara membuat :

1. Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Panggang ayam di atas bara api, setelah matang, memarkan, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama serai, daun jeruk, jahe dan daun pandan hingga harum. Masukkan kecap rasa manis, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
4. Setelah matang, masukkan air jeruk limau, aduk rata, angkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Resep Ayam Balado

Untuk 4 Potong

Bahan :

• ayam kampung ukuran sedang/kecil 1 ekor, potong 4 bagian, cuci bersih
• air jeruk nipis 1 sendok makan
• minyak goreng 750 ml

Bumbu :

• bawang merah 6 butir
• cabai merah 8 buah
• cabai rawit 5 buah
• garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Balado :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
2. Masak ayam dalam penggorengan bertutup (ungkep) hingga ayam lunak (bila perlu tambahkan air). Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
5. Masukkan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

Resep Ayam Bakar Manis Pedas

Resep Bahan Ayam Bakar Manis Pedas :

• 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 mata asam jawa, seduk dengan sedikit air panas
• 300 ml air

Resep Bumbu Ayam Bakar Manis Pedas (haluskan) :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Manis Pedas :

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Biarkan selama 30 menit.
2. Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
3. Bakar ayam berbumbu diatas bara api atau bara arang hingga permukaannya agak kering.
4. Angkat, sajikan bersama sambal dan lalapan.
5. Tips : untuk Sambal Ayam Bakar Manis Pedas bisa menggunakan Sambal Ayam Penyet.

Resep Ayam Tepung Saus Tiram

Bahan :

• 250 gr fillet ayam, iris tipis
• 200 gr tepung bumbu siap pakai
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir telur, kocok lepas
• garam dan merica bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Saus Tiram:

• 1 sendok makan margarin
• 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 4 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus tomat
• garam, gula pasir dan merica bubuk  secukupnya

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk hingga rata.
Celupkan ayam ke dalam kocokan telur lalu gulingkan ke dalam tepung bumbu hingga merata.
Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
Saus tiram: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus tiram, saus tomat, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata dan masak hingga matang.
Sajikan ayam dengan sausnya.

Resep Ayam Goreng Cabai

Bahan:
•    6 buah paha ayam
•    ½ sendok teh air jeruk lemon
•    1 sendok teh garam
•    ¼ sendok teh merica bubuk
•    2 siung bawang putih, haluskan

Bahan Balutan:
•    2 lembar daun salam
•    1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
•    ¾ sendok teh garam
•    ¼ sendok teh gula pasir
•    2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
•    9 buah cabai merah
•    8 butir bawang merah
•    5 siung bawang putih
•    5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara Mengolah:
1.    Lumuri paha ayam dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk, dan bawang putih. Diamkan 30 menit. Goreng sampai matang.
2.    Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan serai sampai harum.
3.    Masukkan ayam, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan angkat.

Resep Opor Ayam

Bahan:
1 ekor ayam
1 liter santan kental
1 liter santan encer
5 gram ketumbar
5 gram jinten
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 lembardaun salam
1 batanglengkuas
1 batang Serai
garam dan,lada secukupnya

Cara membuat:
1. ayam dibersihkan dan potong besar besar.
2. bawang putih,bawang merah dihaluskan,ditumbuk atau diulek bersama dengan daun salam.
3. masukkan potongan daging ayam.Setelah tercium aromanya,masukkan santan encer.
4. 3 menit kemudian masukkan santan kental dan bubuhi garam dan lada secukupnya.