Untuk 8 PORSI
2 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
3 lbr daun salam
3 btg Serai. ambil putihnya, memarkan
2 cm jahe memarkan
2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
500 ml santan encer dari perasan santan kental
500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
3 sdm minyak untuk menumis
bumbu halus :
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
5 btr kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
1/4 sdt jintan
Cara membuat :
1. panaskan minyak. tumis bumbu halus, daun salam,Serai dan jahe sampai harum. masukkan ayam. aduk sampai berubah warna dan bumbu meresap / merata.
2. tambahkan garam, gula, dan santan encer. masak sampai matang.
3. tuang santan kental. masak diatas api kecil sampai bumbu meresap dan kuah mengering.
4. sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
